林檎のアイス
寒い季節になると、信州長野からたくさんの林檎が送られてきます。そのまま食べても美味しい林檎を使って、アイスクリームを作りました。
林檎のアイスってなかなか美味しいのないですよね。でもこれはいいできです！！
滑らかなアイスクリームは、アイスクリームマシンがないと、なかなか難しいかもしれませんが、作り方だけでも見てみてください。
林檎のアイスの材料
［材料］
リンゴ ４５０～５００ｇ
リンゴジュース（１００％）適量
生クリーム １５０ｃｃ
練乳 １７０ｇ
無塩バター ３０ｇ
シナモンパウダー 少々
林檎のアイスの作り方
お菓子に使う林檎は、”紅玉”という品種が有名ですが、僕はあまり使いません。とゆうか、送られてくる林檎が普通に食べる用の林檎なので、それで作ります。
後で林檎が入るので、少し大き目のボールに生クリームと練乳を入れて、混ぜ合わせておきます。
林檎は色が変わるのが早いので、ミキサーと量りを用意してから林檎の皮を剥き、芯を取って適当にザクザクと切ります。
これをミキサーに入れて、なるべく少ないリンゴジュースを加えて回します。
あまり長く回しているとどんどん色が悪くなってしまうので、すばやくピュレ状にします。このピュレを５００ｇ量って、クリームと練乳の入ったボールに入れ混ぜ合わせます。
ここに電子レンジなどで溶かしたバターを混ぜながら加えていきます。手早く混ぜながら入れないと、バターが固まって粒々になってしまいます。シナモンをお好みで２，３振りします。
これをアイスクリームマシンにかけます。
これがうちのアイスクリームマシンです。小さいけれど、大活躍しています。特に夏場は。
出来上がりです。一度、冷凍庫で締めて、ちょっと大人のカラメルソースをかけてお出ししています。