「一品料理の作り方」の記事一覧

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ハヤシライス

それ以外 一品料理の作り方
ハヤシライスの作り方

 ふるさと納税で黒毛和牛のスライス肉をもらいました。  そのお肉、味は美味しいんですけど、固い。焼いても固い。茹でても固い。それじゃー煮込むしかないなーというわけで、昔ホテルにいた頃、立食パーティーのメニューとして良く作・・・

お魚のテリーヌ

一品料理の作り方 魚介の前菜の作り方
魚のテリーヌ完成3

 お魚のテリーヌの作り方です。  テリーヌについてはどこかでも書きましたが、テリーヌ型に詰める料理全般がテリーヌと呼ばれます。なので、テリーヌ型に食材を詰めてオーブンで火を入れても、調理したものをテリーヌ型に流して固めて・・・

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