「魚料理の作り方」の記事一覧

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ブイヤベース

一品料理の作り方 魚料理の作り方

 ブイヤベースの作り方です。  ブイヤベースは、サフランやフヌイユ(ういきょう)、ペルノー酒など苦手な人にとっては苦手なクセのある香りのする料理ですが、今回は、それらを使わず子供も美味しく食べられるブイヤベースにしました・・・

サーモンのムニエル

魚料理の作り方

 艸はムニエルを子供の頃、よく作っていました。  冷凍の舌平目(今思うと舌平目かどうか怪しい。。。)をチンして、塩コショウして粉はたいて、フライパンで焼く。ただそれだけ。でも、ふっくらとした魚の身とバターの香りがたまらな・・・

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