「野菜の前菜の作り方」の記事一覧

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エスカリバーダ

一品料理の作り方 野菜の前菜の作り方

 エスカリバーダは高温のオーブンでじっくり野菜を焼くスペイン料理です。シンプルだけど、甘味を存分に引き出した焼き野菜は美味しいのです。  その焼き野菜にオリーブオイル、塩、ビネガーなんかを好みでかけて食べるのですが、そこ・・・

白梅干し

一品料理の作り方 野菜の前菜の作り方

 白梅干しの作り方です。  梅干しを初めてつくったのは、たぶん10年くらい前だったと思います。美味しい梅干しを焼酎に入れたい!ただそれだけのために作り始めました。それ以来、不定期につくっています。  白梅干しは紫蘇を入れ・・・

ビール衣揚げ

一品料理の作り方 野菜の前菜の作り方

 ビール衣揚げです。  実は、ずいぶん前にもこの「ビール衣揚げ」を書きました。”そら豆のフリット”というタイトルで。  しかも艸が書いている(あんまり書いてないけど)他のブログでも、わりとビール衣揚げが登場しています。 ・・・

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