ズッキーニ
ズッキーニは最近では、夏になると、どこのスーパーでも普通に見かけるようになりました。
ですが、まだまだ端っこのほうで一本一本大事にくるまれて売られていることが多いですね。
ズッキーニは、おいしくてとても使いやすい野菜だと思います。
今回はそんなテーマで書いてみたいと思います。
たくさんズッキーニを頂いたので、色々と作ってみました＾＾
シマシマのものもズッキーニです。ブラジル出身の方から頂いたのですが、ブラジルのズッキーニだそうです。
そもそもズッキーニは、品種の多い野菜で、スーパーで売っているものも、深緑のものもあれば、模様の入ったもの、黄色のものなどがあります。
他にも、ひょうたん型や、まあるい物などもあるそうです。上の写真の縞々ズッキーニのほうはお尻がちょっと膨らんでいてひょうたん型に近い形ですね。
ズッキーニの説明として『ズッキーニはきゅうりのような形をしていますが、かぼちゃの仲間です』とよく言われます。
植物的にはかぼちゃの仲間なんですね。
が、料理の仕方的には”茄子”に近いと思います。
ズッキーニは焼いてよし、煮てよし、揚げてよし、茹でてよし、油との相性も茄子同様いいです。
ズッキーニと言えばラタトゥイユには欠かせない野菜ですね。
これは、ラタトゥイユの作り方でズッキーニと玉ねぎだけで作ったズッキーニのトマト煮です。
ズッキーニは揚げ物にしても美味しいです。
これはビール衣揚げです。おつまみに最適ですね。
揚げたズッキーニをトマトソース系のパスタにたっぷり載せても・・・。
これはアーリオオーリオに焼いたズッキーニを合わせたパスタです。
トルティージャにジャガイモと一緒に入れても美味しいです。
もっとお手軽に炒め物でも美味しくいけます。
スライスしたズッキーニをフライパンでしっかり焼いて、ごま油を香り付けにちょこっとたらして、器に盛り、削り節をのせ、だし醤油をサッとまわしかけました＾＾
これは、中華炒めです。ホイコーロー風。
揚げ物はもちろん、ビール衣上げでなくて、てんぷらでも美味しくいただけます。味噌汁に入れてもいいですね。
ブロッコリーみたいに茹でて、マヨネーズで食べてもおいしいです＾＾
もっともっと日常的にズッキーニを使うようになれば、ズッキーニも５本入りになって、茄子とかピーマンと肩を並べて野菜売り場のメインに並ぶようになるかもしれません＾＾