運営者プロフィール

ぷろふぃ~る 4R

 こんにちは。艸です。プロフィールのページをご覧いただきありがとうございます。

“艸”は“そう”と読みます。“草”の古い字で、草冠は“艸”が元になっています。

当サイトは、イタリアン&フレンチのRestaurant 艸SOUのブログとして2006年末にスタートしました。お店は6年間営業し、閉店をしました。

現在は艸個人のレシピサイトとして運営しています。「プロレシピブログ」と名前が付いているように、「売り物になる」をひとつの線引として試行錯誤したレシピ等を掲載しています。

多少めんどくさい工程もありますが、少しでも感覚的なことが伝わるようにたくさんの写真を掲載し、”感じ”、”イメージ”を言葉にしているつもりです。

このブログを参考に、楽しい時間のおもてなし料理を作っていただけたら嬉しいです。

経歴

・大学を卒業後、都内の小さなホテルに料理人として就職。約5年間ホテルのコックとして働く。
・西麻布の小さな個人店で雇われひとりシェフとして、2年間好き放題やらせてもらう。
・2年ほど派遣のコックとして働く。
・30歳で八王子の端っこで「RESTAURANT艸SOU」を始める。約6年間経営。
・このブログがきっかけで、赤坂の「ドイツワインバーゆううん」の立ち上げからたずさわり2年半シェフとして働く。

現在は、このブログの他に複数のサイトを運営しつつ、他のWEBサイト等でも執筆しています。お仕事のご依頼等は、このサイトのお問い合わせから、もしくは各種SNSからお願いします。

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など、他多数。