「ソテー」タグの記事一覧

　みんな大好きホタテを焼いちゃいました！。 　帆立貝は、お刺身はもちろんマリネやカルパッチョにしても美味しい。フライにグラタンにムース、、、いろーんな食べ方ができてほんとに便利な食材ですよね。最近はちょっとお高くなっちゃ・・・

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　「鴨のもも肉って、ただ焼いただけでは固くて食べられない」と、ずーーーっと思いこんでいました。 　なので鴨のもも肉はコンフィにしたり煮込みにしたり、柔らかくして食べるのですが、低温調理で鴨もも肉のコンフィを作っているとき・・・

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