SOU　クリスマスメニュー２００９

2016-06-14

　今年のＳＯＵのクリスマスメニューが完成しました！
　今年は、このブログで先にメニューを公開＆ご予約の開始をしちゃいます！
（お葉書きは今週中に届くと思います・・・予定です）

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　クリスマス期間中は、ランチディナーともにクリスマスメニューのみの営業となります。また、クリスマスメニューは予約制とさせて頂きます。
　お忙しい日常をほんのひととき忘れ、ゆっくりとお食事を楽しみにいらしてください＾＾
　皆様のご予約を心よりお待ちしております。
RESTAURANT 艸 SOU
ご予約お問い合わせは
℡０４２－６５１－７３０２

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　多くのお店がそうだと思いますが、SOUのクリスマスメニューの試行錯誤は、蝉がミーンミーンと鳴いている夏ごろから始まります＾＾
　とはいっても本腰が入るのは10月、11月になってからですが・・・。
　さて、今年はちょっとだけメニューの解説？・・・です。
　フォアグラは言わずと知れた高級食材です！が、フォアグラはそんなにたくさん食べられるものではないので、SOUのお値段でも使うことが出来るんですね＾＾
　ねっとりとしたフォアグラと相性の良いさっぱりとした林檎を組み合わせた一皿です。
　そして、ポルチーニ茸はイタリアを代表するこれまた高級キノコです。旨みがぎゅっと濃縮された乾燥ポルチーニに鶏のコクをプラスしてクリームスパゲッティに。
　メインディッシュはお魚です。普段はお肉料理しか提供していないSOUですが、クリスマスは事前にご予約して頂けるので、お魚を使うことが出来ます＾＾
　今年は”ソースアメリケーヌ”です。フランス料理では定番のソースで、オマール海老の頭や殻から、海老のエキスをググッと搾り出したものです。海老ソースです！ヨメはこのソースが大好きです＾＾
　といった感じでしょうか。ほんとにちょっとでしたね・・・ToT
　メニューが決まったとはいえ、これからが僕にとっても本番です。クリスマス当日まで、更に試行錯誤を重ね料理をブラッシュアップして、皆様のお越しをお待ちしておりますm(_ _)m