ガーリックトースト
暑いです・・・・。あついです・・・。アツイデス・・・。
暑いときにはニンニクです！
というわけで、今回はガーリックトーストの作り方です。
実はオープン以来、ずっとある、隠れた人気メニューなんです＾＾
オリーブオイルにニンニクこすり付けて・・・というガーリックトーストもいいですが、
ＳＯＵのガーリックトーストはバターたっぷりのガーリックトーストです。
ガーリックトースト好きの方にはぜひ試していただきたい、自信作です！！
ガーリックトーストの材料
[材料]
無塩バター １ポンド（約４５０グラム）
ニンニク ４０ｇ
塩 ６～８グラム
パセリ 適量
バゲット 厚めにカット
ガーリックトーストの作り方
まず、ガーリックバターなるものを作ります。
これがガーリックバターの材料です。
バターは無塩バターを使います。無塩バターだと、パンの塩加減によって、ガーリックバター自体の塩の量を調節できるからです。
塩の量が６～８グラムとなっていますが、ガーリックトーストに使うパンの塩加減によって調整します。
が、ご家庭では有塩バターでも問題ないと思います。有塩バターを使うときは、塩は入れないでくださいね。
バターを適当な厚さにカットしてボールに入れ、室温に戻してやわらかくしておきます。夏場はわりとすぐ柔らかくなります。
冬は一晩、冷蔵庫の外においておいても、あんまり変わりませんＴｏＴ
ニンニクは、半分はすりおろし、半分は細かいみじん切りにしておきます。
みじん切りは均一に細かくしておかないと、火の入ったニンニクと入っていないニンニクができてしまうので、頑張って細かくしておきます。
このすりおろしニンニクとみじん切りニンニクを使うところが、ポイントです！
そして、パセリもみじん切りにしておきます。
こんな感じにバターが柔らかくなったら、材料を混ぜ合わせていきます。
まず、塩を入れます。
満遍なく振り入れて、しっかりと混ぜ合わせます。塩は『混ざってませんでした』 ではいけないので、最初に入れます。
次に、おろしたものとみじん切りにしたニンニクを入れます。
これもしっかりと混ぜ合わせます。
最後にパセリを入れます。
色を見ながら適量入れます。このパセリは彩りの意味が大きいので、味的には入れなくてもいいと思います。
満遍なく、しっかりと混ざったら、ガーリックバターの完成です！
艸はもう少し扱い易くするために、ラップでまいておきます。
広げたラップにガーリックバターを横長に広げます。
ラップを手前からクルッと奥に丸めます。
ラップの箱の角などを利用して、キュッとバターの形を整えます。
形を整えたら、奥に転がしてこんな感じにします。
ラップの両端を持って、奥に転がしながらラップを締め付けます。締め付けたら、片方のラップを縛ります。
縛ったら、もう一方のラップを持って奥に転がししっかりと締め付けます。ちょっと太くなります。
もう片方のラップも縛ります。
ラップの余計な部分をカットしておきます。
これで、いつでもガーリックトーストが食べられます。冷蔵庫で、数ヶ月は持つと思います。あんまりたくさんできたら、冷凍しておけば１年くらい大丈夫です。
このガーリックバターのラップをはいで、２ミリ位にスライスします。
そして厚くカットしたバゲットに惜しみなく乗せます。
オーブンに入れます。
下火は弱めの高温のオーブンに７～８分入れます。ＳＯＵのオーブンには温度計がついていないので何度かは分かりませんＴｏＴ
オーブントースターで『弱』（５００Ｗ位）というのがあれば、８～１０分くらいでうまくいくと思います。
『弱』がなく１０００Ｗ位しかないオーブントースターでは、ニンニクに火が入る前に焼き色がついてきてしまうので、生ニンニクトーストになってしまいます・・・。
こんな感じに美味しそうな色になったら、完成です。
頑張って一度バターを作っておけば、いつでもガーリックトーストが食べられますよ＾＾
ニンニク好きの艸が作る、ニンニク好きのためのガーリックトーストです。ぜひお試しあれ。
それにしても、いつバターはちゃんとした量が生産されるのでしょうね？
ＳＯＵのような小さなお店はちょっとだけ確保できれば問題ないので、今のところあるんですが・・・。
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