暑いです・・・・。あついです・・・。アツイデス・・・。

 暑いときにはニンニクです!

 というわけで、今回はガーリックトーストの作り方です。

 実はオープン以来、ずっとある、隠れた人気メニューなんです^^

 オリーブオイルにニンニクこすり付けて・・・というガーリックトーストもいいですが、
 SOUのガーリックトーストはバターたっぷりのガーリックトーストです。

 ガーリックトースト好きの方にはぜひ試していただきたい、自信作です!!

 ガーリックトースト完成



ガーリックトーストの材料

[材料]
無塩バター     1ポンド(約450グラム)
ニンニク       40g
塩          6~8グラム
パセリ        適量

バゲット       厚めにカット

ガーリックトーストの作り方

 まず、ガーリックバターなるものを作ります。
 ガーリックトースト1
 これがガーリックバターの材料です。

 バターは無塩バターを使います。無塩バターだと、パンの塩加減によって、ガーリックバター自体の塩の量を調節できるからです。

 塩の量が6~8グラムとなっていますが、ガーリックトーストに使うパンの塩加減によって調整します。

 が、ご家庭では有塩バターでも問題ないと思います。有塩バターを使うときは、塩は入れないでくださいね。




 バターを適当な厚さにカットしてボールに入れ、室温に戻してやわらかくしておきます。夏場はわりとすぐ柔らかくなります。

 冬は一晩、冷蔵庫の外においておいても、あんまり変わりませんToT

 ニンニクは、半分はすりおろし半分は細かいみじん切りにしておきます。
 みじん切りは均一に細かくしておかないと、火の入ったニンニクと入っていないニンニクができてしまうので、頑張って細かくしておきます。

 このすりおろしニンニクとみじん切りニンニクを使うところが、ポイントです!

 そして、パセリもみじん切りにしておきます。

ガーリックトースト2
 こんな感じにバターが柔らかくなったら、材料を混ぜ合わせていきます。

 まず、塩を入れます。
ガーリックトースト3
 満遍なく振り入れて、しっかりと混ぜ合わせます。塩は『混ざってませんでした』 ではいけないので、最初に入れます。

 次に、おろしたものとみじん切りにしたニンニクを入れます。
ガーリックトースト4
 これもしっかりと混ぜ合わせます。

 最後にパセリを入れます。
ガーリックトースト5
 色を見ながら適量入れます。このパセリは彩りの意味が大きいので、味的には入れなくてもいいと思います。

ガーリックトースト6
 満遍なく、しっかりと混ざったら、ガーリックバターの完成です!




 艸はもう少し扱い易くするために、ラップでまいておきます。
ガーリックトースト7
 広げたラップにガーリックバターを横長に広げます。

ガーリックトースト8
 ラップを手前からクルッと奥に丸めます。

ガーリックトースト9
 ラップの箱の角などを利用して、キュッとバターの形を整えます。

ガーリックトースト10
 形を整えたら、奥に転がしてこんな感じにします。

 ラップの両端を持って、奥に転がしながらラップを締め付けます。締め付けたら、片方のラップを縛ります。
ガーリックトースト11
 縛ったら、もう一方のラップを持って奥に転がししっかりと締め付けます。ちょっと太くなります。

 もう片方のラップも縛ります。
ガーリックトースト12
 ラップの余計な部分をカットしておきます。

 これで、いつでもガーリックトーストが食べられます。冷蔵庫で、数ヶ月は持つと思います。あんまりたくさんできたら、冷凍しておけば1年くらい大丈夫です。

 このガーリックバターのラップをはいで、2ミリ位にスライスします。
ガーリックトースト13

 そして厚くカットしたバゲットに惜しみなく乗せます。
ガーリックトースト14

 オーブンに入れます。
ガーリックトースト15
 下火は弱めの高温のオーブンに7~8分入れます。SOUのオーブンには温度計がついていないので何度かは分かりませんToT

 オーブントースターで『弱』(500W位)というのがあれば、8~10分くらいでうまくいくと思います。

 『弱』がなく1000W位しかないオーブントースターでは、ニンニクに火が入る前に焼き色がついてきてしまうので、生ニンニクトーストになってしまいます・・・。

ガーリックトースト
 こんな感じに美味しそうな色になったら、完成です。

 頑張って一度バターを作っておけば、いつでもガーリックトーストが食べられますよ^^

 ニンニク好きの艸が作る、ニンニク好きのためのガーリックトーストです。ぜひお試しあれ。

 それにしても、いつバターはちゃんとした量が生産されるのでしょうね?

 SOUのような小さなお店はちょっとだけ確保できれば問題ないので、今のところあるんですが・・・。

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