アラビアータ
辛いトマトソースのスパゲッティです。辛いって美味しいですよね。これは、僕が一番”食べたい！”と思う回数が多いパスタです。
アラビアータの材料
[材料]
にんにく微塵切り 小さじ１くらい
オリーブオイル 適量
ハラペーニョの酢漬け ５，６枚
基本のトマトソース ８０cc
パルミジャーノ 少々
パセリ微塵切り 少々
スパゲッティ １００ｇ
アラビアータスパゲッティの作り方
この［材料］を見て、”ハラペーニョ酢漬けスライス”って何？と思われる方も多いと思います。これです。
これは辛い物好きにはたまらない商品です。うちでは業者さんから仕入れています。今のところ、スーパーでは見かけたことがありません。
見つけたら、紹介しますね。
鍋に、にんにくの微塵切りとオリ－ブオイルを入れ弱火にかけます。
これぐらい色付いたら、ハラペーニョを５，６枚入れ、基本のトマトソースを入れます。
これに水を少々足し、中火にかけます。水を入れる前ぐらいまで水分を詰めながら、辛味をトマトソース全体に馴染ませます。
パスタの茹で方を参考に、茹でたスパゲッティを入れ、パルミジャーノと茹で汁で、塩と濃度を調整します。
器に盛り、パルミジャーノ、パセリの微塵切り、ＥＸＶオリーブオイルをかけて完成です！！
