アンチョビのクリームスパゲティ
アンチョビを使ったスパゲティで、しょっぱいのって結構ありますよね。アンチョビをたくさん入れないと”アンチョビのスパゲティ”という感じがしないし、でもたくさん入れると塩辛いし・・・。
というわけで、うちでは基本的にアンチョビの～には”バーニャカウダ”を使っています。もちろん、これも入れすぎは駄目ですけど、アンチョビそのものよりは、ずーっと使いやすいし、複雑なお味でおいしいーです！！
ＳＯＵではカラスミをのせてお出ししています＾＾
アンチョビのクリームスパゲティの材料
[材料]
バーニャカウダソース 大匙２位
生クリーム（３５％） 適量
スパゲッティ １００g
パセリ微塵切り 少々
黒胡椒 少々
EXVオリーブオイル 少々
カラスミ 適量
アンチョビのクリームスパゲティの作り方
バーニャカウダソースはアンチョビとニンニクで作ったソースのことです。⇒バーニャカウダソースの作り方
これさえこさえておけば、いつでも簡単に美味しアンチョビスパゲッティが食べられます。
鍋にバーニャカウダ大匙１位と生クリームを入れます。
こんな感じです。入れたら火をつけて、混ぜ合わせ、生クリームがトロッとするまで煮詰めます。
このぐらいになったら、パスタの茹で方を参考に茹でたスパゲティを、いつもより茹で汁をしっかり切って入れます。
ここで、いつもなら茹で汁で整えるのですが、このパスタでは、しょっぱくならないようにお湯で濃度を調整します。バーニャカウダを最後にのせるので、ここではちょっと物足りないかなーぐらいの塩加減にしておきます。全然塩が足りないようなら、バーニャカウダを入れて調節してください。
器に盛り付け、好みでバーニャカウダソースを大匙１くらいのせ、パセリの微塵切り、黒胡椒、EXVオリーブオイルを振ります。
あればカラスミを薄くスライスしたものものせます。彩りも綺麗ですし、カラスミのねっとりとしたコクもプラスされ一気にゴージャスに！
カラスミは高級なイメージがありますが、意外とお手軽価格のものもあります。パスタに入れるならリーズナブルなからすみで十分です！
バーニャカウダソースを作ったら、是非ついでにお試しいただきたいわ〜(^_^)v
