マッシュルームのGBパン粉焼き
マッシュルームのGBパン粉焼きです。GBはジャイアントb・・・・・じゃなくてガーリックバターのことです。
艸が子供の頃は缶詰のマッシュルームしか見かけなかったので、特に美味しいともなんとも思わなかったのですが、生のマッシュルームはすこぶる美味しいですよね〜。
マッシュルームは、そのへんで手に入るキノコの中では原木椎茸と並んで味わい深い、旨みのあるキノコだと思います。
最近ではお値段もだんだんと安くなってきて、お求めやすくなってきましたよね。
旨みたっぷり、あっつあつのマッシュルームをがっつり食べちゃってください〜^_^
マッシュルームのGBパン粉焼きの材料
[材料]
マッシュルーム 適量
塩 少々
ガーリックバター 適量
パン粉 適量
マッシュルームのGBパン粉焼きの作り方
材料、少なっ！シンプルで美味いんです。あ、でも、ガーリックバターは先にこさえておかなければいけません。ガーリックバターは冷凍もしておけるので、是非この機会にこさえてください。
⇒ガーリックバターの作り方
まずは、マッシュルームの掃除からです。
言わずと知れたマッシュルームです。
土がついている場合は、下を切り落とします。
右手でマッシュルームとナイフを持って、左手で写真を撮っているので、なんか変な写真ですが、まー土のついたところを落とします。
で、こんな風に汚れているところを、拭き取っていきます。
キッチンペーパーで、拭きとります。
さらに、細かい汚れを刷毛でパッサパッサと払っていきます。
キノコは基本的には洗いません。なるべく、包丁、キッチンペーパー、刷毛などを使って汚れを落としていきます。
掃除されたマッシュルーム。
これを切って耐熱容器に入れます。ゆううんで使っているのは
これです。グラタン皿です。
マッシュルームは、小さめのものなら３つくらいに、大きめのものなら４つか５つくらいに切ります。
こんな感じです。厚すぎても火が入りづらくなってしまうのですが、このくらいちょっとゴロゴロ感があるくらいの厚さで切ります。
ここに、かる～く塩をまぶします。全体に塩をまぶしたら、器に詰めます。 塩は焼く直前にします。塩をしてほうっておくとマッシュルームから水分が出てきて、マッシュルームがマダラになってしまします。
こんもりです。焼くと縮んでしまうので、こんもりのせます。
ガーリックバター登場です。
ガーリックバターをザクザク切って
マッシュルームの上にごっそりのせます。
そこへこぼれんばかりのパン粉をどっさりのせます。
あ、こぼれてるか・・・
で、オーブンに入れます。
お店のオーブンでは１９０℃で１１分です。が、いっつも書いていますが、オーブンの温度と時間は使うオーブンによって、かなりの差が出ますので見ながら、温度と時間は調整してください。
こんがり焼き色がついたら完成です。
ガーリックバターさえ作っておけば、お酒のおつまみにちょっと一品という時にも便利です。ちっちゃなココットとかで作ってもいですね〜^_^
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