白ワインゼリー
白ワインゼリーの作り方です。
見た目も涼やかでチュルッと食べられるので、夏場にはプチデザートとして作ることもある白ワインゼリーですが、どうしてもキンカンのコンポートのシロップを掛けて食べたい！という衝動に駆られて作りました。
キンカンのシロップをかけるとぐんっっとレストランっぽくなるといいますか・・・「キンカンゼリー」になります＾－＾
もちろん、そのまま食べても美味しい白ワインゼリー、お試しを・・・。
白ワインゼリーの材料
[材料]
水 ５００ml
グラニュー糖 １６０ｇ
板ゼラチン １４ｇ
白ワイン １８０ｃｃ
レモン汁 ３０ｃｃ
白ワインゼリーの作り方
今回の白ワインゼリーの材料です。写真は倍量で作っています。
白ワインゼリーの作り方は簡単です。なので、出来は使う白ワインとレモンによる所が大きいのです。選んだ白ワインによって出来上がりはかなり変わってきます。
どのワインがいいか？というのは好みになってしまうのですが、艸が使って白ワインゼリーに向いていると思ったのはその辺のスーパーでも売っている日本のメーカーが出しているちょっと甘めの数百円のものです。
飲んで美味しい辛口のカッチョイイ白ワインでも作ったことがあるのですが、そちらはちょっと大人過ぎるといいますか、ワインっぽ過ぎる白ワインゼリーになりました。まあ、これも好み、ということになってしまうのですが。
そして、レモンは、ちゃんとレモンを使ってください。○ッカレモンではいけません＾－＾；で、ちょっといいレモンとかで、あんまり酸っぱくない奴とかありますよね。それも、あんまり向いていないかもしれません。ごくごく普通の酸っぱいレモンが白ワインゼリー向きだと思います。
ではでは、作り方です。レモンは絞って、漉しておきます。
板ゼラチンを冷水で戻しておきます。
レモンとゼラチンの用意をしてから、水とグラニュー糖を鍋に入れて火にかけます。
よく混ぜて、グラニュー糖を溶かします。
で、この砂糖水が沸いたところに、
戻したゼラチンを入れます。
よく混ぜてゼラチンを溶かしたら、大き目のボールに漉します。
熱いうちに白ワインを加えます。
続いてレモン汁も加えます。
氷を当てながら、しっかりと冷やします。
たまにかき混ぜながら、氷を替えながら、固まってくるまで冷やします。固まってきたら型に流します。
タッパーでなくても、お好きな型に流してください。
材料もシンプルで、溶かして、混ぜて、流すだけの簡単白ワインゼリーなのですが、艸は結構好きです。
柑橘系の果物と一緒に食べても、美味しいですね～。あーでもやっぱり、キンカンのシロップも試してほしーなー＾－＾
