栗の皮をむく
知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。
栗ご飯って美味しいですよね。艸は大好きです。僕は『おこわ』が好きなので、もち米で『栗おこわ』にします。栗おこわだけずーーーっと、おなかが痛くなるまで食べ続けます＾＾（嫁にあきれられます・・・）
美味しい栗ご飯を食べるためには、栗を剥かなければなりません！これが結構大変なんですよね＾＾
栗の皮のむき方
栗の皮を剥くために、まず、栗の皮を柔らかくします。
時間がある時は、お馴染みですが、水に一晩つけておきます。
でも時間がないときは、軽く栗を茹でます。沸騰したお湯に栗を入れます。
３分ほど茹でます。
そのまま放置して、粗熱をとります。
ここからは、一晩水に漬けた栗も、茹でた栗も一緒です。洋食のコックさんはぺティナイフという小さな包丁を使います。そのほうが剥き易いので。
栗の丸く膨らんでいるほうに包丁を入れます。
上から下までしっかりと皮（鬼皮）に切れ目を入れます。
この切れ目をきっかけに、包丁を刺します。
ここからは、『はがす』という感じです。
鬼皮を剥いた状態です。
ここからは普通に里芋の皮などを剥くのと同じように、皮を剥いていきます。
これが茹でた栗の皮を剥いた状態です。
表面に火が入っているような感じですね。
そして、これが一晩水に漬けておいた栗の皮を剥いた状態です。
どちらが剥き易いかというと、やはり一晩水に漬けておいたほうがより皮が柔らかくなるので、剥き易いとは思います。
ですが、思い立った時に栗の皮を剥くとなると『茹でから剥く』というのも使えると思います！
とはいえ、栗の皮を剥くのにはそれなりの労力が要ります。そして何より辛いのは、この大変さが意外と家族とか食べ手に伝わらない・・・・ということでしょうか。
美味しい栗を食べるためです。頑張って剥きましょう＾＾
