桃の時季に桃をもらったので、桃の割り方、切り方、むき方の動画なんかを撮ってみました。 まあ、ふとぅーに皮をむいて、適当に切れば美味しいんですけどね、桃は(*^^*) 桃をコンポートにしたりする時には参考になったりも・・・
「はじめの一歩」の記事一覧
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魚の焼き方 フライパンでソテー
魚の切り身をフライパンでソテーする魚の焼き方です。 同じ”焼き魚”でも、グリルや魚焼き器で焼いたものと、フライパンでソテーしたものではだいぶ見た目も食べた感じも違ってきます。 フライパンでソテーした魚に、ソースを添・・・
ホヤのおろし方・さばき方
艸はホヤが大好きです。 我が家にはその美味しさを分かち合える人がいませんが、一人でどっさり２Kgのホヤをあれやこれや料理して食べました。 このブログの中で僕は「美味しい〇〇を選んでください」とゆーよーなことをよく言・・・
牛肉のステーキの焼き方
牛肉の焼き方です。 ちょっといい牛肉を買ってくれば、焼くだけでごちそうになるのが牛肉です。 たくさんのステーキの焼き加減をコントロールしながら焼くのは技術がいりますが、目の前の肉を焼くだけならそんなに難しいことはあ・・・
パイナップルの切り方
パイナップルの切り方です。 パイナップルは一部の品種をのぞいて追熟（置いておくと熟してくる）しない果物です。なので、畑で刈り取られた時点で甘さは決まってきます。 そうは言っても、経験的にですが、しばらく置いておくと・・・
海老の下処理（掃除）
知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。 今回は海老の掃除です。下処理することを、「掃除する」と言ったりします＾＾ ＳＯＵでお馴染みの車海老のトマトスパゲティなどを作・・・
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