「はじめの一歩」の記事一覧

　牛肉の焼き方です。 　ちょっといい牛肉を買ってくれば、焼くだけでごちそうになるのが牛肉です。 　たくさんのステーキの焼き加減をコントロールしながら焼くのは技術がいりますが、目の前の肉を焼くだけならそんなに難しいことはあ・・・

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　パイナップルの切り方です。 　パイナップルは一部の品種をのぞいて追熟（置いておくと熟してくる）しない果物です。なので、畑で刈り取られた時点で甘さは決まってきます。 　そうは言っても、経験的にですが、しばらく置いておくと・・・

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　知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。 　もうずいぶん前になります。 　鶏を焼くを書いてから、いろんな物の「焼き方」を書きたいな～と思いつつ、３年以上経ってしまいました。・・・

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　いやほんと久々です。 　知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。 　今回は活けの殻付き帆立貝を頂いたので、殻付き帆立貝の開け方です。Mさん、いつもありがとうございます＾－＾・・・

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　知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。 　艸がぺーぺーだった頃、朝一番の仕事がこの「葉っぱを戻す」ということでした＾＾ 　葉っぱを冷水につけて戻す。ただ、それだけのことな・・・

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　知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。 　栗ご飯って美味しいですよね。艸は大好きです。僕は『おこわ』が好きなので、もち米で『栗おこわ』にします。栗おこわだけずーーーっと、・・・

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　　知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。 　今回は海老の掃除です。下処理することを、「掃除する」と言ったりします＾＾ 　ＳＯＵでお馴染みの車海老のトマトスパゲティなどを作・・・

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　久々です。知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。 　先日頂いた、トマトはロッソロッソという品種で調理用のトマトでしたので（生でもいけるのですが皮がちょっと堅い）、湯むきし・・・

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　今年はうるう年ですね。 　２９日があります。ちょっと得した気分？！ 　このうるう年、４年に一度ありますよね。ですが、１００年に一度、無いんです！！２１００年の２月は２８日までなんだそうです。 　あれっ？でも２０００年は・・・

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　知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。 　イカの掃除です。下処理することを掃除する、といいます。 　個人的にはやりイカが好きです。お刺身はもちろん、火を入れても柔らかくて・・・

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