「脇役の作り方」の記事一覧

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ハラペーニョのピクルス

脇役の作り方

 ハラペーニョのピクルスの作り方です。  このブログでもハラペーニョのピクルスを使ったレシピをたびたび載せていますが(最後にまとめて紹介)、もう10年以上、既成品のハラペーニョのピクルスを愛用していています。  手作りし・・・

ナッツのスモーク

脇役の作り方

 ナッツのスモークです。  ただナッツをスモークするだけなんですけど、これがスモーク好き、お酒好きにはたまらないのです。  艸は持ち寄りぱーりーのサブとして、家飲みのちょいとした手土産に持っていて、ほとんど自分で食べちゃ・・・

チーズのチュイル

脇役の作り方

 チュイルはフランス語で”瓦”っていう意味で、瓦のような形をしたうす~いクッキーみたいなヤツのことです。  瓦と言ってもフランスの瓦のことですから、艸が思い浮かべてる”瓦”とは全く違う瓦なんだと思います。日本で”瓦せんべ・・・

クルトン

脇役の作り方

 クルトンの作り方です。  クルトンはポタージュに入れたり、サラダのトッピングにと、あると何かと便利なグッズです。クルトンをわざわざ作るというよりは、無駄を出さないようにするために艸は作っていました^-^ あ、今回は完成・・・

蓮根チップ

脇役の作り方

 作り方って程の事ではないのだけれど・・・・というわけでひっさびさの『脇役の作り方』です^-^  蓮根チップです。まあレンコンを揚げただけなんですけどね。塩をパラパラ振っておつまみとして、サラダに入れてパリパリのアクセン・・・

チョコレートプレート

脇役の作り方

 野菜、高いですね・・・。  4月は何かを始めたくなる季節です。艸は前々からやりたい!と思っていた「ぬか漬け」を始めました^^  「ぬか床を混ぜるのが大変、臭いがする」と躊躇していたのですが、どちらもたいしたことなく順調・・・

ガムシロップ(シュガーシロップ)

脇役の作り方

 久々、『脇役の作り方』です。ガムシロップです。  これからの暑い季節には欠かせない、ガムシロップ。アイスコーヒー、アイスティーに入れるあれです。  ガムシロなんてわざわざ作る意味あるの?とお思いの方、簡単なので、是非作・・・

唐辛子オイル

脇役の作り方

 先日、いとこから、イタリアの唐辛子とオリーブオイルをもらいました。 イタリア産の唐辛子は小さいです。どのくらい小さいかといいますと・・・ このくらいです。左が鷹の爪で、右がイタリア産唐辛子です。  これが美味しいんです・・・

揚げ玉ねぎ

脇役の作り方

 艸でもサラダに、ドライカレーにと色々活躍する”揚げ玉ねぎ”の作り方です。  既製品もありますが、ぜんぜん違います!  玉ねぎと粉と油があればすぐできちゃいます! 揚げたてに塩を振ればそれだけでもおつまみになりますよ^^・・・

メルバトースト

脇役の作り方

 レシピと言うほどの物ではないけれど、料理に添えられたり、使われたりする名脇役にもちゃんと作り方があるのに・・・どのカテゴリーにも入れられない・・・。  なので”脇役の作り方”というそのまんまのカテゴリーを作りました。 ・・・

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