レタスと豚肉のパスタ
まかない第二弾です！前に紹介した”塩豚と菜花のパスタ”のまかない版です。
まかないなので、ちゃちゃっと紹介します。
レタスと豚肉のパスタの材料
［材料］
レタス（一番外の硬いところ） 適量
豚肉 適量
ニンニク １ヶ
ハラペーニョの酢漬け 適量
オリーブオイル 適量
スパゲッティ １００ｇ
レタスと豚肉のパスタの作り方
サラダにちぎったレタスの外側はお客さんには出せないので、よく食べます。まあ、サラダとしても食べちゃうんですけど・・・。
結構この硬いレタスはなんにでも使えます。お味噌汁、炒め物、ラーメンやチャーハンに入れたりとうちではかなり重宝してます。
豚はちょっといい豚です。塩豚のところでも書きましたがＳＰＦです。のロースを掃除（下処理）した時に出たくずを使います。
まずこの豚に塩をします。しっかりと揉みこんで塩を浸透させます。
鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを入れ弱火にかけてニンニクをこんな感じに狐色にします。
塩をした豚を入れてしっかりと炒めます。
こんな風に鍋に色がついてしまうくらいしっかりと炒めます。
アラビアータで使ったハラペーニョの酢漬けを入れます。
これです。
で、レタスを鍋の上で適当にちぎって入れます。
とくに炒めたりはしません。パスタを入れて湯入れて・・・などとやっているとレタスは勝手にしんなりしてきます。
ここにパスタのゆで方を参考にゆでたスパゲティを入れ、ゆで汁と湯で塩加減と濃度を整えます。豚に塩がしてあるのでゆで汁は加減してください。完成！！
塩豚はめんどいという方、これでもなかなかいけますよ。でも豚さんはちょっといい物を使ってくださいね。
