鴨胸肉の下処理8

 鴨胸肉の下処理、掃除の仕方です。鴨胸肉をローストしたり、低温調理したりする前の下処理です。  今回下処理する鴨胸肉は冷凍のマグレカナール(フォアグラを取った鴨の胸肉)ですが、どんな鴨胸肉であってもやり方は一緒です。 鴨・・・