このブログをずっと見てくださっている方や、SOUにいらっしゃったことがある方はご存知だと思いますが、RESTAURANT艸SOUで使っている器は、和食器です。

 お店では和食器の販売もしています^^

 そのほとんどが、益子焼笠間焼です。

 艸は洋食なのに、なぜ和食器(益子焼、笠間焼)なのか?

 そんなことを書いてみました・・・。




 結論から言いますと、艸が和食器を使っているのは、単純に和食器が好きだからです^^

 一枚、ウン万円という洋食器を使うようなところでも仕事をしていた事もあるのですが、僕にはどうも洋食器はしっくりこなかったのです。
 もちろん、リモージュやヘレンドなど、洋食器の絵付けは、それはそれは素晴らしいものです!

 ただ、艸は子供の頃から和食器好きの母の影響で、「器といえば和食器」という環境で育ったので、自分でお店をやるときは和食器で・・・と思うようになったんですね^^

 艸の母はただの和食器好きにとどまらず、自分で器屋さんを始めてしまったんです。で、僕は高校生の頃から、器の仕入れに駆り出されて荷物運びをやらされていたんです・・・。

 そうしているうちに、ごく自然と和食器に料理を盛り付けるようになったんだと思います。その頃からのご縁で、今も自分達の足で益子に行って買い付けをしてきています。

 艸は「和食器のある生活」を提案していきたいと、ずっと思っています。「提案する」と言ってしまうとちょっと硬い感じがしますが、「和食器のある暮らしを愉しむ」ということです。

  そして、その和食器は高級ではないけれど、作家さんの手によってちゃんと作られた器です。

 艸の料理は「高くはないけど、ちゃんとした」を目指しています。器もそんなものを提供できたらな~と考えています。

 艸は、料理屋さんがメインなので、器に関してはまだまだ対応できないことが多いです。贈り物としての宅配や、引き出物のような数量の多いもの、などなど・・・。それでも「和食器のある暮らしを愉しむ」を少しでも多くの方に感じて頂けるよう、色々工夫してやっていきたいと思います。

 器ひとつで、料理の見た目はもちろん、味の感じ方も変わってきますよね^^

 遅ればせながら、いつも艸で器を買ってくださる皆様!本当にありがとうございますm(_ _)m