トマトバジルのスパゲティ
トマトバジル。シンプルパスタの代表ですよね。深みのあるトマトソースにバジルのアクセント、最高です！！
お味はシンプルで美味しいのですが、作り方は結構手間がかかってるんです、実は。
トマトバジルのスパゲティの材料
［材料］
基本のトマトソース ８０ｃｃ位
ソフリット 小匙１位
バジルペースト 小匙２位
にんにく微塵切り 小匙１
オリーブオイル 適量
パルミジャーノ 適量
EXVオリーブオイル 少々
スパゲッティ １００ｇ
トマトバジルのスパゲティの作り方
[材料]の上３つを作っておかないといけないんです。ちょっと手間がかかりますね。でも、手間がかかるだけで、難しいことは何一つないです。
”トマトホール缶を潰して、バジルをちぎって入れる”だけのソースとは違うものができます。是非、頑張ってみてください。
鍋ににんにくの微塵切りとオリーブオイルを入れ、弱火にかけます。
にんにくが狐色になってきたら、ソフリット小匙１とバジルペーストの半分を入れます。
左の黄色いのがソフリットで、右の緑のがバジルーペストです。
バジルペーストはわかるけど、ソフリットは何で入れるの？と思われる方もいるかもしれません。”ソフリット”のところでも書きましたが、深みのある甘みをトマトソースに足してあげるためです。小匙１ではありますが、なかなかやります。
ソフリットとバジルペーストを混ぜ合わせたところに、基本のトマトソースを入れます。
水を少々足して火にかけ、ゆすって全体をなじませます。
トロッとしてきたら、パスタのゆで方を参考に茹でたスパゲッティを入れます。
茹で汁とパルミジャーノで、塩加減と濃度を整え、器に盛ります。
てっぺんに残りのバジルペーストを載せ、パルミジャーノとEXVオリーブオイルを振って完成です！