アズキミルク（あんこのパンナコッタ）
専門外の「あんこの作り方」が意外？と好評で、なんにんかのお客さんから「美味しくできた！」と言うお声を頂きました＾＾
「いつもよりふっくら煮上がった！」と言うコメントも頂きました！
あんこは結構作ってみると簡単で、美味しくできます＾＾
今回はこの自家製あんこをランチデザートの定番、パンナコッタに入れてみました。
アズキミルクです。ちゃんと小豆の味のするあんこで作る、懐かしい味です。
アズキミルク（あんこのパンナコッタ）の材料
[材料]
自家製粒あんこ １００ｇ
牛乳 ５００ｃｃ
生クリーム ２５０ｃｃ
グラニュー糖 ６５ｇ
板ゼラチン ９ｇ（夏季は１０ｇ）
アズキミルク（あんこのパンナコッタ）の作り方
今回の材料です。
ここで使う「あんこ」は、このブログで紹介している「あんこの作り方」で作ったあんこです。既製品やほかの分量で作ったあんこで作る場合は、グラニュー糖の量を加減してください。
ゼラチン以外の材料を鍋に入れ火にかけます。
グラニュー糖が溶けるまでは、しっかりと混ぜます。
ゼラチンを冷水で戻しておきます。
鍋の縁がフツフツとしてきたら、戻ったゼラチンの水気をしっかりときって鍋に入れます。
よ～く混ぜてから氷を当てて２重にしたボールやバットに移します。
ゼラチンがほぼ固まるくらいまで氷を替えながら、しっかりと冷やします。今回はあんこを使っているので、「とろみがつく」までではなく「ほぼ固まるくらい」まで氷を当てます。
「とろみ」くらいでは小豆がみんな沈んでしまいます。
こんな感じに混ぜてみて、しばらくたっても小豆が沈まないくらいまで固まったら、タッパーやバットなどに流します。
冷蔵庫でさらにしっかりと冷やし固めます。完成！！
自家製あんこは、ちゃんと小豆の味がして美味しいですよね。それはこのパンナコッタにしてもちゃんと小豆の味がします＾＾
ガトーアンコ（あんこのケーキ）の試作もしてます。ほぼ完成してはいるんですが・・・まだ、もうちょっとかかりそうです・・・。
