「クリームスパゲッティの作り方」の記事一覧

　艸は白子が大好きです。 　そしていつものように、嫁はあまり白子が好きではありません。 がしかし、今回めっちゃ新鮮で美味しい真鱈（まだら）の白子を手に入れて、いろいろ白子料理を作ったら、「白子美味しい！！！」の声が嫁から・・・

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　小エビとアサリのスパゲティの作り方です。 　Restaurant艸Souの時の定番メニューで、けっこう人気のメニューだったのに、なぜか作り方を書いていませんでした。 　この小エビとアサリのスパゲティの作り方を書くために・・・

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　前回に引き続き「ラザニアパスタ」です。ラザニアのこの食べ方、艸は結構気に入っています。 　ベーコンとマッシュルームのクリームラザニアパスタ。またまたおっさんの苦手なカタカナの長い名前のパスタです。 　白レバーのスパゲッ・・・

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　ポルチーニ茸というきのこがあります。ポルチーニはイタリアのきのこで、日本のマツタケに当たる高級なきのこです。 　フランスではセップと呼ばれていて、やはり高級です。 　秋になると空輸されてきた生のポルチーニをもって食材業・・・

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　牡蠣は好き嫌いの分かれる食材かも知れません。艸は大好きです。 　お鍋や牡蠣フライもいいですが、牡蠣の旨みたっぷりのクリームパスタも美味しいですよ＾＾ 　そうそう、スーパーなんかで売っている牡蠣の「生食用」と「加熱用」と・・・

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　もともとディナー用の地鶏の切れ端を挽いて作っていた賄パスタだったのですが、食べてばっかりではいけないので黒板メニューに書いてみました＾＾ 　商品化にあたって、ちょっと安い鶏にしてみたり、胸肉にしてみたりしたのですが、味・・・

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　ひとくちにブルーチーズといっても、かなりツンッとくるものから、以外と優しい感じのものまであるんです。レシピなどに”ブルーチーズ”と書いてあっても、使うものによってぜんぜん変わっちゃいます。 　僕はブルーチーズ好きですが・・・

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　アンチョビを使ったスパゲティで、しょっぱいのって結構ありますよね。アンチョビをたくさん入れないと”アンチョビのスパゲティ”という感じがしないし、でもたくさん入れると塩辛いし・・・。 　というわけで、うちでは基本的にアン・・・

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　このスパゲッティは作る人によって、すごく差の出るものではないでしょうか。 　僕が作るのはにんにくと辛味を利かせ、”最後まで飽きずに食べられる”ことを考えて作ります。 　今のところお店では、お出ししていません。是非おうち・・・

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　定番の”きのこクリーム”です。定番ですが、以外に美味しく作るのは難しいと思います。 　クリームはコクというか旨味をプラスしてやると美味しくなるんです。これがないと、ただクリームを入れただけのスパゲッティになってしまいま・・・

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