「卵料理の作り方」の記事一覧

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低温調理で卵を調理

低温調理のレシピ 卵料理の作り方

 このページは、レシピと言うよりは低温調理した卵の記録のページです。  低温調理器で一番始めに作ったのは、やっぱり温泉卵(温度卵)でした味付けもしないし、真空にもしなくていいし、低温調理器の使い方をマスターする(ってゆー・・・

スフレオムレツ

卵料理の作り方

 スフレオムレツの作り方です。  スフレのようなオムレツです。スペイン風オムレツとも、フランスのオムレツともまた違った、フワッフワの卵料理です。  オーブンさえあれば失敗しません。そうです、腕ではないのです、これがまた^・・・

オムレツ

卵料理の作り方

 今年一発目の作り方です。卵料理 第4弾は「オムレツ」です。    僕がその昔働いていたところは、オムレツの練習のためならいくつ卵を使っても良い、ということになっていました。  卵をいくつ使ってもいいんですが、「作ったも・・・

スクランブルエッグ

卵料理の作り方

 『卵』カテゴリー、第3弾です。  今回はスクランブルエッグです。卵料理はちゃっちゃと書いてしまうつもりだったのですが、このスクランブルエッグが思いの他、写真を撮るのがなかなかうまくいかず、時間が掛かってしまいました・・・・・

ゆで卵

卵料理の作り方

 「卵」第2弾は『ゆで卵』です。  「ゆで卵の作り方」って言うほどのことはないのかもしれませんが・・・。  ゆで卵も目玉焼き同様、おうちでは良く作られるものだと思いますので、もしかしたら何かの役に立つんじゃないかな~・・・・・

目玉焼き

卵料理の作り方

 いつかは書きたいな~、とずっと思っていた卵料理。カテゴリも『卵』を作ってみました。  艸は以前、ホテルで働いていたのですが、この卵料理がちゃんとできないと朝食をまかされないのです。朝食担当は前日から仕事をして、仮眠をと・・・

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