「スープの作り方」の記事一覧

　マッシュルームのポタージュです。 　ポタージュっていうかソースっていうか。。。まあ、野菜のポタージュはわりとみんなソースで、野菜のソースはわりとみんなポタージュなのです^_^ 　お肉やお魚にかけても美味しいですし、オム・・・

続きを読む

 カリフラワーのポタージュの作り方です。カリフラワーって普通の野菜の中では結構お高いですよね～。  でも、たまーに、あれっ？てくらい安くなってる時があります。そんな時は普段お高くとまっているカリフラワ・・・

続きを読む

　前回の更新からひと月以上経ってしまいました・・・これはいかん！とあわてて更新です。 　実は、このキノコのポタージュの作り方はもうずいぶん前に撮ったものなのです。こーゆーまだブログに書いていなくて、整理されていない写真が・・・

続きを読む

　「にんにく」のポタージュです。 　ずいぶん前に書いたニンニクとジャガイモのポタージュは、ジャガイモのポタージュにニンニクも入れるというものでしたが、今回のはニンニクが主役です。 　実はこのポタージュ、仕込んだのは夏真っ・・・

続きを読む

　牛蒡（ごぼう）のポタージュです。｢牛蒡」という漢字がなんとなく男らしくて好きです＾＾ 　ごぼうの旬は秋～冬なんですが、思い立って作りました。 　ごぼうは味がしっかりとした野菜なので、いつもより玉ねぎの量を増やして作りま・・・

続きを読む

　ポタージュといえばコーンポタージュ。と言うくらいの代表格ですね＾＾ 　なので、敢えてこれまでは作らなかったのですが・・・久々に作ってみると（ホテルにいた頃には本当によく作りました）、さすが代表格！といった安定感がありま・・・

続きを読む

　紫芋のポタージュの作り方です。去年の秋に撮った写真です・・・ToT 　もちろん普通のさつま芋でも同じくおいしく作れます＾＾ 　紫芋は何年か前からお菓子などによく使われて、かなり一般的になって来ました。 とはいっても、S・・・

続きを読む

　久々にポタージュの作り方です。 　グリーンピースはえんどう豆の未熟なもののことです。 　どうも、グリーンピースは、色取りや、ミックスベジタブルの印象が強く、あんまり”美味しくない”といったイメージがあるように思います。・・・

続きを読む

　白菜のポタージュの作り方です。 白菜は鍋に漬物にと冬を代表する野菜ですね。そんな白菜をポタージュにしました。 　白菜のポタージュは、もちろんそのままの優しい味のポタージュも美味しいのですが、パルミジャーノと組み合わせる・・・

続きを読む

　秋です。キノコの秋です。 なので”椎茸のポタージュ”です。 ”キノコ狩り”って行ったことありますか？楽しいですよ～♪人間の狩猟本能？収穫本能？が掻き立てられます！ 　あっ！でも椎茸は原木で育てられているので取れませんが・・・

続きを読む