Basic Tomato Sauce
美味しいトマトソースができれば、パスタも前菜もトマトソースを使った料理がランクアップ。
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Two things that are convenient to have here
First steps
Nothing else you need but alcohol and this
Vegetable appetizers
 色々野菜のﾋﾟｸﾙｽ |
 ラタトゥイユ |
 茄子のマリネ |
 タラモサラダ |
Meat appetizers
 ﾊﾟﾃﾄﾞｶﾝﾊﾟｰﾆｭ |
 白レバーペースト |
 ﾄﾘｯﾊﾟのﾄﾏﾄ煮込み |
 牛ﾎﾎ肉のｱﾗﾋﾞｱｰﾀ |
Seafood appetizers
 帆立の燻製 |
 小ｴﾋﾞのｱｰﾘｵｵｰﾘｵ |
 帆立のｹｯﾊﾟｰﾏﾘﾈ |
 真鯛の軽い燻製 |
Side menu, but it can be a main one if you have a lot
Breads, tarts
 ｶﾞｰﾘｯｸﾄｰｽﾄ |
 ｲﾁｼﾞｸﾍﾞｰｺﾝのﾀﾙﾄ |
Almost Spaghetti, but pasta
Tomato Sauce
 トマトバジル |
 渡り蟹のｽﾊﾟｹﾞﾃｨ |
Cream Sauce
 地鶏ひき肉のｸﾘｰﾑ |
 ｱﾝﾁｮﾋﾞｸﾘｰﾑ |
other pasta
 白レバーのスパゲッティ |
 厚切りベーコンのペペロンチーノ |
Main menu that makes you full
Meat
 鴨のコンフィ |
 鶏の煮込み ﾌﾘｶｯｾ |
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- 低温調理で牛サーロインステーキを焼く
- 低温調理で豚肩ロースを調理
- 低温調理で牛もも肉を調理（ローストビーフ）
- 鶏もも肉のコンフィ
- クスクス
- ディアブルとディアブルソース
- 牛肉のステーキの焼き方
- 豚肉のビール煮込み
- 豚肉のシャルキュトリー煮込み
- 鶏の煮込み フリカッセ
- 豚を焼く
- 鴨のコンフィ
- 牛タンの赤ワイン煮「その２」
- 牛タンの赤ワイン煮「その１」
Fish
 真鯛の白ﾜｲﾝ蒸し |
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| 魚料理のメイン1個だけ。。。増やしていきたいです。。。 |  |
Sauces, Dressings, other small things and eggs
ソース、ドレッシング
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- マデラソース
- ホワイトソース（ソースベシャメル）
- 焦がしバターソース ブール・ノワゼット
- 金柑ドレッシング
- アメリケーヌソース
- ケッパードレッシング
- 白ワインソース（ヴァン・ブランソース）
- ブラックオリーブドレッシング
- フュメ・ド・ポワソン
名脇役たち
Egg
Sweets
Jello, ice cream
 黒豆のﾊﾟﾝﾅｺｯﾀ |
 ﾊﾞﾆﾗｱｲｽｸﾘｰﾑ |
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